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栄養学
垂水で産前産後ケア・ 産後骨盤矯正、
キッズ整体・交通事故治療が
得意な はり灸整骨院の『はり灸整骨院growth』です
本日は栄養学について少し記載します。
原材料表記には
その食品に使っている食材
すべてが記載されている
というわけではございません。
実は、記載しなくてもいい食品が
法律で決められているのです。
■表示免除の添加物
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加工助剤・栄養強化・キャリーオーバー
この３つの目的で使われている添加物は、
表記しなくてもよいという法律があるのです。
あまり聞かない
キャリーオーバーをご説明します。
簡単に言うと、
その食品を作る時に使っている調味料に
含まれている添加物の事です。
例えば、お煎餅に使う『お醤油』。
お煎餅自体の原材料表記には
添加物が入っていなくても、
そこに使われているお醤油には
添加物が入っているかどうか、
分かりませんよね？？
これが、キャリーオーバーです。
こう考えてみると、結構表示されていない
添加物ってたくさんあるのです…
“無添加”と大々的に書いてはあっても
実は裏があるかもしれません。
■添加物と食品の区別
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
そもそも添加物と食品で
しっかりと区別ができているでしょうか？
例えばお豆腐。
お豆腐は、豆乳とにがりからできているのは
ご存知頂けているかと思います。
そして、更に分けると豆乳は食品、
にがりは添加物、
と分類することができるんです。
簡単にイメージしてもらうと、
食品はそのまま食べることができるもの。
添加物はそれ単体で食べることがないもの。
と分類できます。
このようにして、食品と添加物を
しっかり区別してみましょう。
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